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Soupe Pho au bœuf
Envie d'un repas sain et équilibré ? Commencez par les raviolis vapeur Traditions d'Asie, puis continuez avec cette recette de soupe traditionnelle vietnamienne.
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40 Minutes
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Moyen
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Médium
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Doux
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Ingrédients
Temps de préparation : 40 Minutes
Ustensiles nécessaires : 1 spatule - 4 grands bols - 1 passoire - 1 planche à découper - 1 presse agrume
Préparation
étape 1
Faire cuire les nouilles de riz dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les rafraîchir à l’eau froide. Ajouter un filet d’huile de tournesol pour éviter qu’elles ne collent.
étape 2
Émincer l’oignon ciboule, éplucher le gingembre et couper en morceaux. Couper le citron, le presser. Émincer l’oignon, couper le bœuf en fins émincés.
étape 3
Mettre à bouillir l’eau avec le bouillon de bœuf en poudre, le gingembre, la cannelle, la badiane, les clous de girofle, le nuoc mam, le citron vert, le piment.
étape 4
Après ébullition, retirer l’anis, la cannelle, les clous de girofle.
étape 5
Préparer 4 bols, verser les nouilles de riz, les pousses de soja, le bœuf. Ajouter le bouillon, les oignons émincés, les feuilles de menthe et de coriandre puis l’oignon ciboule. Déguster.