Poulet Tikka Massala

Faites un tour en Asie : en entrée le plateau apéritif Thaïlande Traditions d'asie, puis cette recette incontournable de la cuisine indienne.

55 Minutes

Moyen

Médium

Doux

à associer avec

Plateau Dégustation Thailande 300g

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Ingrédients

Plat : 500g de filet de poulet - 50g de noix de cajou - 60ml de yaourt grec - 2c à café de jus de citron - 2c à soupe d’huile d’arachide - 1 gousse d’ail - 1c à café de gingembre frais râpé - 50g de beurre clarifié (si possible) - 1 oignon - 400ml de purée de tomate - 140ml de crème fraiche - 200ml d’eau - sel - poivre - coriandre fraiche. Épices Massala : 2c à café de cumin poudre - 1c à soupe de coriandre poudre - 1/2c à café de cardamone poudre - 2c à café de paprika poudre - 1/2c à café de noix de muscade poudre - 2 pincées de piment poudre.

Temps de préparation : 55 Minutes

Ustensiles nécessaires : 1 poêle - 1 planche à découper - 1 couteau

Préparation

étape 1

Éplucher et couper l’oignon en cubes. Éplucher et couper l’ail en purée. Dans un plat verser le yaourt, ajouter l’huile d’arachide, l’ail et le jus de citron. Couper le poulet en morceaux. Ajouter le poulet au reste de la préparation, mélanger, filmer. Réserver le temps de la préparation de la sauce.

étape 2

Pour la sauce, mélanger dans un bol les épices Massala.

étape 3

Faire fondre le beurre, faire colorer l’oignon. Ajouter ensuite le mélange d’épices, la purée de tomate, l’eau, la crème fraiche et le gingembre puis mélanger. Laisser cuire la sauce pendant 10mn environ. Faire chauffer l’huile dans une poêle et verser le poulet afin de terminer de le cuire. Le retourner plusieurs fois pour obtenir une belle coloration.

étape 4

Après la cuisson du poulet, verser la sauce et laisser mijoter 5mn.

étape 5

Verser le poulet dans un plat et ajouter la coriandre hachée et les noix de cajou concassées.