Pad Thai

Une recette authentique et gourmande à savourer avec les nems à la crevette Traditions d'Asie

Temps de préparation Temps de préparation Temps de préparation

40 Minutes

Prix Prix Prix

Elevé

Difficultés Difficultés Difficultés

Difficile

Epicé Epicé Epicé

Fort

à associer avec

4 Nems à la Crevette et au Crabe avec Sauce Nuoc Mam 280g

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Ingrédients

500g de nouilles de riz - 30g de crevettes cocktail - 2 cuisses de poulet - 2c à soupe de sauce soja - 5 gousses d’ail - 2c à café de gingembre frais - 3 piments rouges frais - 3 œufs - 50g de germes de soja - Coriandre fraiche - 20g de cacahuètes - 2c à soupe d’huile - 1 citron vert - 3 oignons ciboule - Sauce : 1 cube de poulet avec 200g d’eau chaude - 2c à soupe de pâte de Tamarin - 6c à soupe de sauce Nuoc Mam - 2c à soupe de sauce soja

Temps de préparation : 40 Minutes

Ustensiles nécessaires : 1 wok - 1 spatule - 1 bol - 1 planche à découper - 1 casserole

Préparation

étape 1

Mettre de l’eau à bouillir et faire cuire les nouilles de riz pendant 3mn, égoutter et refroidir à l’eau froide.

étape 2

Enlever la peau du poulet et couper en petits morceaux. Éplucher et couper l’ail, le gingembre, en petits morceaux. Émincer l’oignon ciboule en séparant le blanc du vert. Émincer le piment.

étape 3

Verser 1c à soupe de sauce soja dans un plat et ajouter le poulet. Filmer. Réserver au frais.

étape 4

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

étape 5

Faire chauffer un wok avec un filet d’huile. Ajouter l’oignon émincé, l’ail, le gingembre, le piment. Faire sauter 2 mn. Ajouter le poulet. Le faire dorer. Casser les œufs dans un bol et mélanger. Faire une omelette brouillée sur un côté du wok en poussant les ingrédients. Mélanger le tout une fois l’œuf cuit.

étape 6

Ajouter les nouilles de riz et mélanger. Laisser cuire jusqu’à coloration des nouilles. Ajouter les germes de soja et les crevettes. Finir par la coriandre émincée, les cacahuètes concassées, le jus de citron vert et la sauce. Mélanger et servir.

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