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Riz Cantonais 400g
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Porc frit au caramel et à l’ananas
Un repas thématique à commencer par les Finger Nems Traditions d'Asie, suivi de ce délicieux plat chinois.
1 Heure 20 Minutes
Moyen
Difficile
Doux
Ingrédients
500g de poitrine de porc - Huile de tournesol - 3c à soupe de sauce soja - 150ml de vin de riz ou de Saké Japonais - 250ml d’eau chaude - 1c à soupe de vinaigre de riz - 10g de gingembre frais - 2 tiges d’oignons ciboule - 1 boite d’ananas au sirop - 40g de sucre poudre
Temps de préparation : 1 Heure 20 Minutes
Ustensiles nécessaires : 1 wok - 1 spatule - 1 couteau - 1 planche à découper
Préparation
étape 1
Éplucher et couper le gingembre en morceaux très fins. Égoutter et couper l’ananas en morceaux. Couper la poitrine de porc dans la longueur puis en cubes.
étape 2
Faire bouillir de l’eau, ajouter la poitrine et laisser bouillir 3mn.
étape 3
Égoutter la viande, chauffer l’huile dans un wok et ajouter les morceaux de viande. Laisser bien frire.
étape 4
Une fois les morceaux de viande dorés, ajouter la sauce soja et mélanger. Mettre ensuite le vin de riz ou le Saké et recouvrir la viande avec de l’eau chaude. Ajouter le sucre en poudre et le gingembre. Mélanger, finir par les morceaux d’ananas. Laisser cuire 1 heure en mélangeant de temps en temps.
étape 5
Après avoir cuit le porc et obtenu une sauce épaisse, ajouter le vinaigre de riz et arrêter la cuisson. Dresser en assiettes et parsemer d’oignon ciboule émincé sur la viande.
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