Magret de canard laqué

Une recette facile à préparer aux saveurs venues d'ailleurs, à combiner avec les nouilles chinoises aux légumes Traditions d'Asie.

2 Heures 30 Minutes

Elevé

Facile

Doux

à associer avec

Nouilles Chinoises
aux Légumes 400g

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Ingrédients

2 magrets de canard - 2c à café de 5 épices - 2c à soupe de sauce soja - 2c à soupe de miel liquide - 1c à café de maïzena - 1/2c à café de sel - 2c à café de vinaigre de riz - ½ racine de gingembre - 1 gousse d’ail

Temps de préparation : 2 Heures 30 Minutes

Ustensiles nécessaires : 1 pinceau - 1 couteau - 1 bol

Préparation

étape 1

Éplucher et couper l’ail et le gingembre en morceaux. Réserver.

étape 2

À l’aide d’un couteau, entailler la peau du magret de gauche à droite, puis de droite à gauche.

étape 3

Préparer la marinade : verser la maïzena dans un bol, ajouter la sauce soja. Ajouter ensuite le 5 épices, le miel, le sel, le vinaigre de riz, l’ail. Mélanger et badigeonner le magret de cette marinade, laisser reposer 2H en renouvelant le badigeonnage toutes les 1/2H.

étape 4

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le canard pendant 15mn côté peau. Retirer la graisse et appliquer la marinade au pinceau pendant 10mn.

étape 5

Couper le canard en fines lamelles et servir avec une sauce Hoisin si possible