Bobun au bœuf

Un incontournable de la cuisine vietnamienne à associer aux nems au porc Traditions d'Asie.

Temps de préparation Temps de préparation Temps de préparation

45 Minutes

Prix Prix Prix

Elevé

Difficultés Difficultés Difficultés

Médium

Epicé Epicé Epicé

Doux

Photo

à associer avec

4 Nems au Porc avec Sauce Nuoc Mam 280g

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Ingrédients

1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de menthe - 1 laitue - 200g de vermicelles de riz - 400g de rumsteck - 3 carottes - 1 concombre - 1 gousse d’ail - 30g de cacahuètes - 1c à soupe de sauce nuoc mam - 1c à café de sucre - 1 citron vert - Huile de sésame - 200g de pousse de soja

Temps de préparation : 45 Minutes

Ustensiles nécessaires : 1 poêle - 1 couteau - 1 planche à découper - 1 casserole

Préparation

étape 1

Faire chauffer de l’eau dans une casserole et faire cuire les vermicelles de riz. Les refroidir, puis les égoutter.

étape 2

Laver et émincer la salade. Laver et couper le concombre en julienne. Laver les germes de soja. Laver et ciseler les herbes. Piler les cacahuètes. Éplucher l’ail.

étape 3

Couper le citron en 2, le verser dans un bol puis ajouter l’ail, la sauce nuoc mam, le sucre, l’huile de sésame. Mélanger.

étape 4

Dans une poêle, verser l’huile, puis faire revenir la viande. Ajouter une pincée de sel.

étape 5

Verser dans une assiette creuse la salade, le vermicelle, le concombre, le soja et le bœuf froid. Verser la sauce par-dessus. Finir par les cacahuètes, les herbes fraîches.

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