Bobun au bœuf

Un incontournable de la cuisine vietnamienne à associer aux nems au porc Traditions d'Asie

Temps de préparation Temps de préparation Temps de préparation

45 Minutes

Prix Prix Prix

Elevé

Difficultés Difficultés Difficultés

Médium

Epicé Epicé Epicé

Doux

à associer avec

4 Nems au Porc avec Sauce Nuoc Mam 280g

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Ingrédients

1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de menthe - 1 laitue - 200g de vermicelles de riz - 400g de rumsteck - 3 carottes - 1 concombre - 1 gousse d’ail - 30g de cacahuètes - 1c à soupe de sauce nuoc mam - 1c à café de sucre - 1 citron vert - Huile de sésame - 200g de pousse de soja

Temps de préparation : 45 Minutes

Ustensiles nécessaires : 1 poêle - 1 couteau - 1 planche à découper - 1 casserole

Préparation

étape 1

Faire chauffer de l’eau dans une casserole et faire cuire les vermicelles de riz. Les refroidir, puis les égoutter.

étape 2

Laver et émincer la salade. Laver et couper le concombre en julienne. Laver les germes de soja. Laver et ciseler les herbes. Piler les cacahuètes. Éplucher l’ail.

étape 3

Couper le citron en 2, le verser dans un bol puis ajouter l’ail, la sauce nuoc mam, le sucre, l’huile de sésame. Mélanger.

étape 4

Dans une poêle, verser l’huile, puis faire revenir la viande. Ajouter une pincée de sel.

étape 5

Verser dans une assiette creuse la salade, le vermicelle, le concombre, le soja et le bœuf froid. Verser la sauce par-dessus. Finir par les cacahuètes, les herbes fraîches.

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