Œuf marbré au thé noir

Une recette originale venue d'ailleurs à déguster avec les nouilles chinoises aux légumes Traditions d'Asie

Temps de préparation Temps de préparation Temps de préparation

10 Minutes

Prix Prix Prix

Moyen

Difficultés Difficultés Difficultés

Médium

Epicé Epicé Epicé

Doux

à associer avec

Nouilles Chinoises aux Légumes 400g

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Ingrédients

8 œufs - 4 cs de sauce soja - 400ml d’eau - 2cs de thé noir de Chine - 2 bâtons de cannelle - 2 anis étoilé - 1cc épices 5 parfums - ½ cc de sel - 2 cs de sucre - Zeste d’une ½ orange

Temps de préparation : 10 Minutes

Ustensiles nécessaires : 2 casseroles - 1 boite hermétique - 1 économe - 1 couteau

Préparation

étape 1

Eplucher l’orange avec un économe et couper les écorces en émincés. Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole puis mettre à cuire les œufs pendant 8min, refroidir à l’eau froide

étape 2

A l’aide d’une cuillère, fendre la coquille des œufs sans l’enlever.

étape 3

Dans une casserole, faites bouillir 400ml d’eau, éteindre le feu et ajouter les feuilles de thé noir. Laisser infuser 5min.

étape 4

Ajouter à infuser les zestes d’orange, le soja, la cannelle, l’anis, le 5 parfums, le sel et le sucre. Mélangez.

étape 5

Ajouter les œufs et les remettre à cuire 10min.

étape 6

Laisser tiédir les œufs et verser le tout dans une boite hermétique. Les œufs doivent être recouverts de liquide. Fermer la boîte et laisser au frais 48h.

étape 7

Après 48h, retirer les œufs, jeter la marinade, décoquiller les œufs délicatement et déguster en entrée ou en salade.

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