wok de brocolis et crevettes

| recette thaïlandaise
Cette recette typique de Thaïlandes est simple et rapide à réaliser.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

600 g de brocolis

500 g de petites crevettes décortiquées

1 petite boite de haricots mungos (pousses de soja)

100 g de fèves

2 poivrons rouge

150 g de vermicelles de riz

2 cuillères à soupe de sauce au soja

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Coriandre

Une tasse de cacahuètes concassées

Préparation de la recette wok de brocolis et crevettes

Couper le brocolis en bouquets ;

Eplucher les fèves fraiches ;

Faire blanchir le brocolis dans de l’eau très salée et bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis les plonger dans un récipient d’eau froide pour stopper la cuisson ;

Adopter le même processus pour les fèves, mais ne les laisser qu’une minute dans l’eau bouillante ;

Détailler les poivrons en lamelles. Faire cuire les vermicelles de riz. Mettre l’huile d’olive dans le wok, et y rajouter les poivrons. Les faire revenir à feu vif pendant 3 à 4 minutes ;

Rajouter ensuite les pousses de soja, les fèves, le brocolis, les vermicelles de riz et la sauce soja. Laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement ;

Rajouter ensuite les crevettes fraîches pour les 3 dernières minutes de cuisson, avec de la coriandre ciselée ;

Servir chaud, accompagné de cacahuètes concassées.

Bon appétit !