Soupe thaïlandaise

| recette thaïlandaise

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

 250 g de crevettes cuites
 600 g d’eau
 2 c à s de nuoc mâm
 2 cl de jus de citron vert
 1 bouquet de coriandre fraîche
 20 g de champignons noirs déshydratés
 1 petit piment rouge
 1 tige de citronnelle

Préparation de la recette Soupe thaïlandaise

Emincez finement la coriandre, la citronnelle et le petit piment rouge. Faites chauffer de l’eau et réhydratez les champignons noirs .

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et réservez-les au réfrigérateur. Egouttez et coupez les champignons noirs en petits morceaux.

Mettez de l’eau à chauffer, quand elle frémit ajoutez la citronnelle finement hachée, les champignons noirs, le jus de citron vert, le piment finement émincé puis la sauce nuoc mâm, laissez reprendre l’ébullition et ajoutez les crevettes.

Laissez cuire 2 minutes.

Pour finir, arrêtez la cuisson et parsemez de coriandre fraiche finement ciselée. Servez aussitôt la soupe dans un bol.

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