soupe thaïe épicée aux crevettes

| recette thaïlandaise
Cette délicieuse soupe Thaïlandaise est idéale servie en plat principale.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

 4 grosses crevettes crues
 3 tasses à thé de bouillon de poule
 200 grammes de champignons coupés en deux
 1 tige de citronnelle coupée en petits morceaux
 5 rondelles de galanga
 4 cuillerées à soupe de jus de citron
 3 cuillerées à soupe de sauce au poisson
 5 ou 6 petits piments forts verts écrasés au pilon
 2 ou 3 feuilles de makrut (ou feuilles de bergamote)
 Quelques feuilles de coriandre fraîche pour décorer

Préparation de la recette soupe thaïe épicée aux crevettes

 Préparer les crevettes en enlevant la carapace du corps et de la tête ;

 Faire une incision le long de la partie inférieure du corps ;

 Faire bouillir le bouillon de poule ;

 Ajouter la citronnelle, la galanga, les champignons, les piments et les feuilles de makrut ;

 Assaisonner avec le jus de citron et la sauce au poisson ;

 Faire bouillir pendant environ 3 minutes ;

 Goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement ;

 Faire cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes environ dans cette préparation ;

 Dresser et ajouter les feuilles de coriandre pour décorer.

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