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Traditions d'Asie » Recette » Plat » Soupe chinoise et Won-Ton

Soupe chinoise et Won-Ton

| recette chinoise

Préparation : 40 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : Facile

Préparation de la recette Soupe chinoise et Won-Ton

 Hachez finement le porc.
 Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau très chaude, égouttez et rincez-les.
 Blanchissez les épinards dans de l’eau avec 1 pincée de sel pendant 5 minutes.
 Egouttez et plongez les épinards dans de l’eau très froide.
 Pressez fortement les épinards pour en retirer un maximum d’eau.
 Découpez les épinards en petits morceaux.
 Pelez le gingembre.
 Râpez le gingembre en petits morceaux.
 Dans un plat, versez la viande de porc hachée.
 Ajoutez l’épinard.
 Ajoutez le gingembre.
 Ajoutez les 2 cuillères de sauce soja.
 Puis versez l’huile de sésame grillée.
 Mélangez le tout.
 Ecrasez légèrement la farce à la fourchette pour obtenir un mélange homogène.
 Disposez sur le plan de travail un carré de pate à Won-Ton et mettez-y en son centre une cuillère à café de farce.
 Repliez les bords opposés de manière à former un triangle.
 Froncez les côtés extérieurs en appuyant fermement pour fermer le Won-Ton.
 Donnez délicatement un quart de tour comme si vous refermiez un papier de bonbon
 Plongez les raviolis won-ton dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
 Egouttez les raviolis et placez-les dans une assiette.
 Faites chauffer le bouillon de poulet ou de légumes et ajoutez-y une cuillère à soupe de sauce soja.
 Ajoutez une cuillère à café d’huile de sésame.
 Ajoutez les champignons noirs réhydratés.
 Versez les vermicelles de soja.
 Ajoutez le cresson.
 Pour finir mettre les Won-Ton.
 Faites bouillir et éteindre le feu.
 Versez un peu de soupe dans un bol et servez aussitôt.

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