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Soupe chinoise aux vermicelles
| recette chinoise
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : Moyenne
Les ingrédients pour 2 personnes
50 g de vermicelles de riz
½ poivron rouge
1 carotte (100g)
3 petits oignons nouveaux
3 champignons noirs
60 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à café de sauce nuoc mam
½ cuillère à café de gingembre râpé
Préparation de la recette Soupe chinoise aux vermicelles
Pelez et émincez le poivron rouge en très fines lanières. Coupez la carotte en tout petits dés. Coupez les petits oignons en quatre.
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau bouillante durant 10 min, puis coupez les en lanières.
Montez le bouillon de volaille à ébullition, puis plongez dedans les dés de carotte, le poivron, les oignons, les champignons noirs, le gingembre et le nuoc mam.
Laissez cuire 10 min à petits bouillons, puis ajoutez les vermicelles de riz.
Prolongez la cuisson 10 min puis servez en répartissant la garniture.
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(avis du 30/05/2011 sur Soupe chinoise aux vermicelles)