soupe chinoise aux crevettes

| recette chinoise
Cette délicieuse soupe chinoise est idéale en entrée ou en plat principal poour un repas léger.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 6 personnes

30 crevettes roses crues

2 carottes

2 ciboules

½ bouquet de coriandre fraîche

1 petit piment rouge

1 cube de bouillon de volaille

200 g de nouilles de blé chinoises

2 grosses pincées de gingembre moulu

2 cuillères à soupe de sauce soja

Sel, poivre

Préparation de la recette soupe chinoise aux crevettes

Décortiquez les crevettes en leur laissant la queue ;

Pelez les carottes et découpez-les en julienne ;

Coupez les radicelles et ôtez la première peau des ciboules, lavez-les, séchez-les et ciselez-les très finement. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Lavez le piment, ouvrez-le en deux, épépinez-le et émincez-le finement ;

Faites cuire les nouilles le temps indiqué sur le paquet puis égouttez-les.

Pendant ce temps, préparez le bouillon en faisant fondre le cube de bouillon dans 1 litre d’eau chaude, ajoutez les feuilles de coriandre, le piment émincé, la ciboule ciselée et le gingembre ;

Portez doucement à ébullition, puis baissez le feu et ajoutez les crevettes et la julienne de carottes ;

Faites cuire 3 minutes à petit frémissement.