Riz cantonais traditionnel

Recette asiatique diaporama | recette chinoise

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Facile

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Les ingrédients pour 4 personnes

250 g de riz thaï ou basmati cuit

Huile de sésame

1 c à c de sucre en poudre

2 tranches de jambon

1 œuf

1 oignon

3 c à s de petits pois

1 carotte

2 c à s de sauce nuoc nam

Préparation de la recette Riz cantonais traditionnel

Faites cuire le riz parfumé et gardez-le au réfrigérateur. Pour plus d’authenticité, vous pouvez cuire le riz la veille afin de le rendre plus collant.

Epluchez la carotte et l’oignon puis coupez-les en petits morceaux. Coupez ensuite le jambon en morceaux. Cassez l’œuf et mélangez-le à l’aide d’une fourchette. Faites chauffer de l’huile dans un wok à feu vif et faites revenir pendant 5 minutes les morceaux d’oignon et de carotte, ajoutez ensuite les petits pois. Mélangez pendant 2 mn. Placez ensuite les légumes sur le côté de la poêle et versez l’œuf.

Dès que l’omelette est cuite, coupez la grossièrement dans le wok à l’aide d’une spatule et mélangez- la à l’ensemble de la préparation. Ajoutez à présent le riz qui ne doit pas être compact : il faut le désagréger au besoin. Mélangez l’ensemble et ajoutez la sauce nuoc nam,le sucre et le jambon.