riz cantonais et poulet au citron

| recette chinoise
Recette incontournable de la cuisine chinoise.

Préparation : 40 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 6 personnes

350 g de riz long

3 blancs de poulet

2 tranches épaisses de jambon cuit

3 oeufs

2 citrons

5 cuillères à soupe de petits pois

3 branches de persil

2 blancs de ciboule (oignon)

5 cuillères à soupe d’huile de sésame

3 cuillères à soupe d’huile d’arachide

Préparation de la recette riz cantonais et poulet au citron

Faire cuire le riz, réserver au frais ;

Couper les blancs de poulet en lanières, presser les citrons, laver, sécher, ciseler le persil ;

Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile de sésame dans une poêle et faire dorer les lanières, une fois bien colorées, saler poivrer et verser le jus de citron ;

Porter à ébullition, puis laisser cuire 20 min à feu doux ;

Couper les tranches de jambon en petits dés, émincer les oignons, battre les oeufs avec le reste d’huile de sésame et 1 pincéee de sel ;

Chauffer une poêle et faire cuire l’omelette, puis couper la en petits dés faire chauffer l’huile d’arachide dans une sauteuse, ajouter le riz, oignons, faire revenir à feu vif pendant 5 min ;

En remuant, ajouter les morceaux de jambon, petits pois et omelette, laisser chauffer 3 min ;

Verser le riz cantonais dans un plat, répartir les lanières de poulet et arroser le tout de jus de citron, parsemer de persil et servir.