poulet korma

| recette indienne
Le Korma, sorte de curry originaire d’Inde, est cuisiné avec du poulet. Recette délicieuse en plat principal.

Préparation : 20 min

Cuisson : 95 min

Difficulté : Moyenne

Les ingrédients pour 4 personnes

1 poulet sans peau découpé

175 ml de yaourt

3 gousses d’ail

1 gros oignon

1 cuillère à café de gingembre, curcuma, coriandre, cumin

1 à 1/2 cuillère à café de noix de coco râpée

2 cuillères à soupe d’amandes effilées

1 bâton de cannelle

5 clous de girofle

5 cardamones noires ou vertes

1/2 c à café de poudre de chili

100 g de ghee (1/2 beurre 1/2 huile)

Préparation de la recette poulet korma

Pour la marinade, passer au mélangeur 1 gousse d’ail, le curcuma et le yaourt ;
Entailler la viande, verser la marinade, laisser macérer 12h ;
Émincer l’oignon et 2 gousses d’ail, les faire fondre dans le ghee ;
Ajouter le gingembre, cumin, coriandre, cardamone, cannelle et chili
Faire cuire 2mn ;
Ajouter le poulet et la marinade. Faire mijoter 1h (N.B ne pas faire bouillir, car le yogourt risque de se séparer !) ;
10 mn avant la fin de la cuisson, enlever les clous de girofle et la cardamone. Ajouter les amandes ;

Servir avec un riz safrané et des légumes verts.