Poulet croustillant au citron

Recette asiatique diaporama | recette chinoise

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Poulet croustillant au citron
Poulet croustillant au citron
Epluchez le gingembre.
Epluchez le gingembre.
Coupez le gingembre en petits morceaux.
Coupez le gingembre en petits morceaux.
Pressez le citron et récupérez le jus.
Pressez le citron et récupérez le jus.
Versez l’eau dans une casserole.
Versez l’eau dans une casserole.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille.
Ajoutez ensuite le bouillon de volaille.
Ajoutez ensuite le jus de citron.
Ajoutez ensuite le jus de citron.
Versez ensuite le sucre en poudre.
Versez ensuite le sucre en poudre.
Ajoutez ensuite la sauce de soja.
Ajoutez ensuite la sauce de soja.
Versez le gingembre.
Versez le gingembre.
Ajoutez la maïzena délayée dans l’eau. Laissez ensuite épaissir.
Ajoutez la maïzena délayée dans l’eau. Laissez ensuite épaissir.
Versez de l’eau dans un saladier.
Versez de l’eau dans un saladier.
Ajoutez la maïzena.
Ajoutez la maïzena.
Ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez l’ensemble.
Ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez l’ensemble.
Enrobez le filet de poulet de préparation.
Enrobez le filet de poulet de préparation.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
Placez les filets de poulet dans la poêle chaude. Salez et poivrez.
Placez les filets de poulet dans la poêle chaude. Salez et poivrez.
Après coloration, retournez les filets de poulet.
Après coloration, retournez les filets de poulet.
Placez ensuite le  poulet sur un papier absorbant.
Placez ensuite le poulet sur un papier absorbant.
Coupez le poulet en morceaux.
Coupez le poulet en morceaux.

Les ingrédients pour 2 personnes

- 2 filets de poulet
- 2 jaunes d’œuf
- 20 ml d’eau froide
- 1 pincée de poivre
- 50 g de maïzena
- Huile d’arachide
- Sel et poivre

Pour la sauce au citron

- 3 c à s de sucre en poudre
- Le jus d’un citron jaune
- 1 c à c de gingembre frais coupé en petits morceaux
- 2 c à s de sauce de soja clair
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 c à c de maïzena
- 125 ml d’eau

Préparation de la recette Poulet croustillant au citron

- Pour la réalisation de la sauce, commencez par éplucher et couper le gingembre en petits morceaux.
- Pressez ensuite le citron et récupérez son jus.
- Ajoutez ensuite 125 ml d’eau dans une casserole, le cube de bouillon de volaille, le jus de citron, le sucre, la sauce de soja et le gingembre.
- Faites chauffer l’ensemble.
- Pendant ce temps, délayez la maïzena dans un petit peu d’eau.
- Versez ensuite la maïzena dans la préparation de jus de citron et mélangez l’ensemble.
- Laissez chauffer jusqu’à la reprise de l’ébullition et laissez cuire 2 minutes : la sauce doit s’épaissir.
- Mettez ensuite la sauce de côté.
- Versez dans un saladier 20 ml d’eau froide, la maïzena, les jaunes d’œufs et mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte qui doit avoir une consistance semi-épaisse.
- Enrobez ensuite les filets de poulet de cette pâte en les plongeant dedans.
- Faites chauffez de l’huile dans une poêle et faites dorer les filets de poulet des deux côtés.
- Salez et poivrez.
- Après coloration, placez le poulet sur du papier absorbant et découpez le filet en petits morceaux.
- Vous pouvez choisir de découper le poulet avant de l’enrober si vous préférez.
- Pour servir ce poulet, il faut le placer dans une assiette et le napper de sauce citron.
- Si votre sauce est trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d’eau au moment du réchauffage.

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johanne a dit,
(avis du 28/02/2016 sur Poulet croustillant au citron)

La sauce est infiniment meilleure sans le cube de bouillon et sans le soya. On peut aussi ajouter le jus d’un demi citron de plus pour une saveur plus soutenue. Pour donner une couleur appétissante, quelques gouttes de colorant alimentaire.
Pour le poulet, rouler dans le Panko avant de cuire pour un poulet plus croustillant.
J’avais prevu en garder pour la collation du lendemain. C’etait trop bon. On en a même manqué

virginie a dit,
(avis du 24/02/2016 sur Poulet croustillant au citron)

Un vrai bonheur pour les papilles

blo a dit,
(avis du 14/09/2015 sur Poulet croustillant au citron)

Bonjours a tous dans la recette on doit aussi ajouter du fanta orange mais sa doit etre une autre sauce a la chinoise qui l a deja faite ?

nicolas a dit,
(avis du 01/06/2015 sur Poulet croustillant au citron)

Un peu dommage, le panure ne colle pas trop au poulet.
Mais c’était quand même super bon !

willy a dit,
(avis du 05/01/2015 sur Poulet croustillant au citron)

a dit,
(avis du 17/09/2014 sur Poulet croustillant au citron)

Bsr, j’ai réalisé cette recette et ça na pas donné le résultat voulu !!! Bizarre

dolococo a dit,
(avis du 15/09/2014 sur Poulet croustillant au citron)

Super recette !!
Ca faisait longtemps que je cherchais une se rapprochant de mon resto chinois préféré et c’est fait.
J’ai juste mis le jus de 2 citrons au lieu d’un, doublé le sucre dans la sauce et rajouté des tranches de citrons confits au four a la fin ds la sauce. J’ai également rajouté de la chapelure après avoir passé le poulet dans la panure. Un régal !!

tchungyann a dit,
(avis du 23/09/2013 sur Poulet croustillant au citron)

mmmm...j’en cuisinerai pour mon chéri <3

dietrich astrid a dit,
(avis du 13/09/2013 sur Poulet croustillant au citron)

succulente cette recette !! a essayer au plus vite !! bravo à vous !

cath a dit,
(avis du 09/04/2013 sur Poulet croustillant au citron)

mmmmm...ça a l’air facile à réaliser et surtout très bon ! j’essaye ce soir !

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