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poulet aux cinq parfums
| recette chinoise
Cette recette chinoise est délicieusement parfumée… à déguster avec de la sauce soja !
Préparation : 20 min
Cuisson : 180 min
Difficulté : Difficile
Les ingrédients pour 4 personnes
1 poulet
Huile de friture
1 cuillerée à soupe de sauce soja foncée
1 cuillerée à soupe de sauce soja claire
10 tranches de gingembre frais
3 gousses de cardamome
3 anis étoilés
2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
¼ de chou chinois haché
1 bâton de cannelle
Préparation de la recette poulet aux cinq parfums
Dans une cocotte, faire revenir le poulet dans l’huile chaude (feu moyen) jusqu’à ce qu’il soit bien doré ;
Jeter l’huile, et couvrir le poulet d’eau ;
Ajouter les sauces de soja, la cardamome, l’anis, la cannelle, le gingembre et le vinaigre de riz ;
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 3 heures ;
Sortir le poulet de la cocotte, et le laisser sécher ;
Mettre 2 cm d’huile de friture dans la cocotte, et faire frire le poulet jusqu’à ce que la peau devienne croustillante. Réserver le poulet au chaud ;
Faire frire le chou dans la même huile ;
Présenter le poulet avec le chou frit, du riz thaï parfumé et de la sauce soja claire.
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