poulet au curry rouge

| recette thaïlandaise
De nombreuses saveurs pour ce plat typiquement Thaïlandais.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

Poulet (6 escalopes)

1 poivron et demi

Quelques champignons noirs

Curry rouge en pâte

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de citron vert

1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam

2 briques de lait de coco

Préparation de la recette poulet au curry rouge

Coupez le poulet en lamelles, puis en morceaux de 5 cm environ de longueur. Coupez le poivron en petits dés ;
Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède durant 10 min environ ;
Faites chauffer le curry rouge dans un peu d’huile de tournesol, sans faire brûler le curry ;
Ajoutez le poulet, et faites le cuire quelques minutes afin qu’il prenne une coloration blanche ;
Ajoutez les cubes de poivrons (il est possible de les faire griller à la poêle quelques minutes, ou de les ajouter crus) ;
Ajoutez le sucre roux et le citron vert, faites cuire une minute en brassant régulièrement ;
Ajoutez la sauce nuoc mam, puis cuire à nouveau une à deux minutes en brassant ;
Ajoutez une brique et demi de lait de coco, laissez cuire 5 minutes en tournant régulièrement ;

Pendant la cuisson, égouttez les champignons noirs et coupez-les en fines lamelles ;
Goûtez la sauce afin de s’assurer qu’elle ne soit pas trop forte (eh oui ! attention aux invités qui ont le palais fragile !) auquel cas vous pouvez ajouter un peu de lait de coco pour adoucir ;
Ajoutez les champignons noirs et laissez chauffer encore deux minutes ;

Servir avec du riz, que vous pourrez tasser dans un bol, que vous retournerez pour le vider sur l’assiette, afin de donner une belle présentation à votre repas.

C’est prêt !