porc sauté aux poivrons

| recette chinoise
Une recette chinoise délicieuse, à servir en plat complet.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Moyenne

Les ingrédients pour 4 personnes

300 g de porc maigre

4 poivrons moyens

3 champignons parfumés

1 oignon

1 gousse d’ail

1 cuillerée à soupe de fécule

2 cuillerées à soupe de sauce de soja

1 cuillerée à soupe de porto blanc

1 cuillerée à café de sucre roux

1 cuillerée à café de vinaigre

1/2 verre de bouillon

Préparation de la recette porc sauté aux poivrons

PREPARATION :

Découpez le porc, les poivrons et l’oignon en lamelles ;
Laissez tremper les champignons parfumés environ 30 min dans de l’eau tiède, puis égouttez-les bien et découpez-les en deux ou en quatre suivant la grosseur ;
Écrasez la gousse d’ail ;
Mélangez dans un bol, le porc, le porto, le poivre et le sucre, et laissez mariner environ 30 min en retournant de temps en temps. Délayez la fécule dans le bouillon. Ajoutez-y le vinaigre et la sauce de soja.

CUISSON :

Faites chauffer à grand feu 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide dans une poêle. Ajoutez le porc et laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps ;
Retirez la viande et laissez-la en attente ;
Faites chauffer dans la poêle une nouvelle cuillerée à soupe d’huile d’arachide. Ajoutez la gousse d’ail : remuez le fond de la poêle quelques secondes, puis incorporez les poivrons, les champignons et l’oignon ;
Remuez constamment avec une spatule pendant 2 min ;
Remettez la viande et mélangez quelques instants ;
Réglez à feu moyen, incorporez le bol de bouillon, tournez doucement tous les ingrédients jusqu’à épaississement de la sauce ;
Servez immédiatement.