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Poisson au gingembre
| recette chinoise
Poisson au gingembre, une recette chinoise à déguster.
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : Moyenne
Les ingrédients pour 2 personnes
200 g de cabillaud
2 champignons noirs séchés
1 échalote
1 morceau de gingembre frais
1 cuillère à café de nuoc mam
2 cuillères à soupe d’alcool de riz
Préparation de la recette Poisson au gingembre
Réhydratez les champignons noirs dans un bol d’eau bouillante. Puis égouttez-les et coupez-les en lanières.
Hachez l’échalote et faites-la revenir dans une sauteuse.
Déglacez avec le vin et le nuoc mam, faites réduire et ajoutez la moitié du gingembre râpé. Laissez réduire quelques minutes.
Déposez le poisson dans le panier vapeur, ajoutez les champignons hachés et le reste du gingembre râpé.
Faites cuire 8 min en pleine vapeur.
Au moment de servir, nappez de sauce.
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