pakoras

| recette indienne
Régalez vous de ces délicieux beignets de légumes typiquement indiens.

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 6 personnes

250g de farine de pois chiches

12 belles feuilles d’épinards

1 petite aubergine

1 grosse pomme de terre

2 oignons

Huile de friture

1 cuillère à café de garam massala

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curcuma

Sel

Préparation de la recette pakoras

Mélanger la farine avec toutes les épices. Saler. Ajouter de l’eau afin d’obtenir une pâte à beignets épaisse. Laver et essuyer les feuilles d’épinards. Couper l’aubergine en petits dés (environ 2 cm) ;

Eplucher et couper la pomme de terre en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Couper les oignons en rondelles et les éponger ;

Tremper tous les légumes dans la pâte. Former des beignets et les plonger dans le bain de friture quelques minutes en les retournant pour que les légumes puissent cuire ;

Servir chaud avec du chutney.