Nouilles Soba aux shiitakes

| recette japonaise

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

300 g de nouilles Soba

1 c à s d’huile de sésame grillée

3 oignons de printemps

8 champignons shiitaké séchés

gingembre frais

1 c à s de graines de sésame grillées

Sauce pour la marinade

1 c à s d’huile de sésame grillée

1 c à s de sauce soja

2 c à s de mirin

Préparation de la recette Nouilles Soba aux shiitakes

Epluchez et coupez le gingembre en petit cubes.

Faites tremper les champignons dans de l’eau bouillante. Egouttez-les et réservez dans un bol 50 ml d’ eau de trempage. Jetez les pieds des shiitakés et émincez les chapeaux. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Dans une grosse casserole d’eau bouillante, faites cuire les nouilles Soba pendant 3 minutes puis égouttez -les et rincez-les à l’eau froide. Dans un wok, faites revenir les oignons préalablement émincés, les cubes de gingembre, les shiitakés puis ajoutez les nouilles Soba.

Ajoutez ensuite la marinade et le bouillon des shiitakés, laissez réduire l’ensemble tout en remuant.

Pour finir, ajoutez les graines de sésame et servez aussitôt.