nouilles sautées aux noix de Saint Jacques

| recette japonaise
Recette savoureuse à déguster en plat unique.

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

500g de nouilles japonaises (nouilles soba ou soba noodle)

60ml d’huile d’arachide

20 noix de Saint-Jacques

1 gros oignon

3 gousses d’ail pilées

1 pousse de gingembre

1 cuillère à soupe de purée de piment

150g de chou chinois (coupé en lamelles)

60 ml de bouillon de volaille

4 cuillères à soupe de sauce soja

15 g de feuilles de coriandre fraîches

100 g de germes de soja

1 piment rouge (émincé)

1 cuillère à café d’huile de sésame

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Préparation de la recette nouilles sautées aux noix de Saint Jacques

Cuire les nouilles 5 min dans de l’eau bouillante. Puis rincez-les à l’eau froide et égouttez-les.

Dans un wok, versez 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir les noix de Saint-Jacques 2 min de chaque côté. Retirez les Saint-Jacques du wok, salez-les et placez-les dans une assiette.

Epluchez l’ail, l’oignon, le gingembre et coupez-les en petits morceaux.

Versez le reste d’huile dans le wok et faites revenir l’oignon 2 min. Ajoutez l’ail et le gingembre et laissez cuire 30 secondes. Incorporez la purée de piment et laissez cuire 1 min.

Ajoutez le chou chinois préalablement lavé et émincé, les nouilles, le bouillon et la sauce soja. Laissez chauffer 2 à 3 min afin que les nouilles absorbent la majeure partie du liquide.

Ajoutez dans le wok , les noix de Saint-Jacques, la coriandre, les germes de soja, le piment, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Mélangez sur le feu, et servez aussitôt.