nouilles sautées aux noix de Saint Jacques

| recette japonaise
Recette savoureuse à déguster en plat unique.

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

500g de nouilles japonaises (hokkien)

60ml d’huile d’arachide

20 noix de Saint-Jacques

1 gros oignon émincé

3 gousses d’ail pilées

1 cuillère à soupe de gingembre rapé

1 cuillère à soupe de purée de piment

150g de chou chinois (coupé en lamelles)

60 ml de bouillon de volaille

4 cuillères à soupe de sauce soja

15 g de feuilles de coriandre

100 g de germes de soja

1 piment rouge (émincé)

1 cuillère à café d’huile de sésame

1 cuillère à soupe de vin de riz chinois

Préparation de la recette nouilles sautées aux noix de Saint Jacques

Laisser tremper les nouilles 1 min dans de l’eau bouillante. Puis les rincer à l’eau froide et les égouter ;

Préchauffer un wok à feu vif, verser 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir les noix de Saint-Jacques 2 min de chaque côté. Les retirer du wok et essuyer celui-ci ;

Verser le reste d’huile dans le wok et faire fondre l’oignon 2 min. Ajouter l’ail et le gingembre et laisser cuire 30 secondes. Incorporer la purée de piment, et laisser cuire 1 min ;

Ajouter le chou chinois, les nouilles, le bouillon, et la sauce soja. Laisser chauffer 2 à 3 min afin que les nouilles absorbent la majeure partie du liquide ;

Ajouter les noix de Saint-Jacques, la coriandre, les germes de soja, le piment, l’huile de sésame, et le vin de riz dans le wok. Mélanger sur le feu, et servir aussitôt.