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Nouilles sautées au poulet et aux amandes
| recette vietnamienne
Nouilles, légumes et viande blanche pour un plat équilibré !
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Moyenne
Les ingrédients pour 2 personnes
3 champignons noirs déshydratés
1/2 oignon
1 poivron
80 g de nouilles chinoises
1 blanc de poulet
2 cuillères à soupe de farine
20 cl d’eau
2 cuillères à soupe de sauce soja
80 g d’amandes entières
Préparation de la recette Nouilles sautées au poulet et aux amandes
Réhydratez les champignons dans un bol d’eau chaude, puis essorez-les.
Coupez les champignons, l’oignon et le poivron en fines lanières. Faites-les revenir 5 min à la poêle, à feu vif.
Coupez le poulet en tranches et ajoutez-le aux légumes avec la sauce soja.
Saupoudrez de farine, mélangez bien jusqu’à n’avoir aucun grumeau puis ajoutez l’eau progressivement en remuant pour que la sauce soit homogène.
Laissez cuire à couvert 5 à 10 min.
Faites cuire les nouilles dans un grand volume d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et réservez-en un tiers environ.
Répartissez le reste dans de grands bols avec un peu d’huile, disposez dessus la viande et les légumes, nappez de sauce.
Faites sauter les nouilles restantes dans 3 cuillères à soupe d’huile lorsqu’elles commencent à dorer, répartissez-les sur les bols.
Dans la sauteuse, faites dorer les amandes légèrement concassées avec du sel et parsemez-en les bols.
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(avis du 16/01/2010 sur Nouilles sautées au poulet et aux amandes)