Nouilles Dandan Mian à la Sichuanaise

Nouilles Dandan Mian à la Sichuanaise

| recette chinoise

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

Pour la sauce
- 1 c à s de sauce soja foncée
- 1 c à s d’huile pimentée
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- ½ c à c de poivre de Sichuan
- 1 c à c d’huile de sésame

Pour le porc
- 1 c à s de sauce soja claire
- 1 c à c de sucre en poudre
- 1 oignon nouveau
- 1 c à s de vin blanc
- 120 g de viande de porc
- 250 g de nouilles de blé
- 2 c à s de tiges de moutarde marinée

Préparation de la recette Nouilles Dandan Mian à la Sichuanaise

- Faites cuire les pâtes dans de l’eau chaude, égouttez et refroidissez-les à l’eau froide.
- Hachez finement le porc, lavez et coupez l’oignon nouveau en petits morceaux (seulement la partie verte).
- Faites torréfier le poivre de Sichuan dans un wok sans matière grasse et concassez-le.
- Préparez la sauce dans un bol en versant la sauce soja, le vinaigre balsamique, l’huile de sésame, le poivre de Sichuan.
- Mélangez l’ensemble et réservez.
- Faites chauffer de l’huile dans un wok et faites revenir le porc, versez le vin blanc, la sauce soja puis ajoutez le sucre en poudre, mélangez l’ensemble.
- Laissez mijoter 5 minutes puis ajoutez les tiges de moutardes finement coupées puis l’oignon nouveau.
- Laissez cuire 30 secondes et arrêtez le feu.
- Faites chauffer la sauce dans une casserole et ajoutez les pâtes cuites puis l’huile pimentée.
- Laissez chauffer.
- Répartissez ensuite les pâtes dans les bols.
- Ajoutez par-dessus le porc mariné et dégustez aussitôt.

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Traditions d’Asie a dit,
(avis du 21/11/2016 sur Nouilles Dandan Mian à la Sichuanaise)

Bonjour Madame,

Tout d’abord, nous tenions à vous remercier de l’intérêt que vous portez à la marque Traditions d’Asie.
Nous avons bien reçu votre commentaire concernant notre recette de Nouilles Dandan Mian à la Sichuanaise. En effet, nous n’incorporons pas de cacahuètes dans notre recette, mais vous pouvez bien sûr en rajouter. Cela apportera une note exotique supplémentaire.
Nous vous remercions sincèrement et nous espérons que vous avez apprécié notre recette.

Bien cordialement,

L’équipe de Traditions d’Asie

Isabelle a dit,
(avis du 07/11/2016 sur Nouilles Dandan Mian à la Sichuanaise)

A première vue elle semble correcte mais il manque, comme quasiment toujours, la cuillère à café de cacahuètes écrasées, qui est dans la sauce.
J’ai mangé ces nouilles dans de nombreux restaurants de Chengdu, il y a toujours les cacahuètes.

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