gambas vietnamiennes

| recette vietnamienne

Préparation : 20 min

Cuisson : 8 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

 16 à 20 queues de gambas décortiquées
 Jus d’1 citron
 1 tasse de vin blanc
 2 cuillères à soupe de sauce de soja
 2 cuillères à soupe de miel
 1 cuillère à soupe du zeste râpé d’un citron non traité
 Sel, poivre
 1/2 tasse d’huile de sésame
 1 gousse d’ail hachée
 1 botte d’oignons nouveaux en lamelles
 2 carottes en lamelles
 1 poivron en lamelle
 1 cuillère à café de cinq-épices
 1 cuillère à café de fécule de maïs
 1 pincée de glutamate (trouvé dans les épiceries asiatiques) ou à remplacer par 1 pincée de sel

Préparation de la recette gambas vietnamiennes

 Mettez les gambas avec le jus de citron, le vin blanc, la sauce de soja, le miel, le zeste de citron ;

 Assaisonnez en sel et poivre et laissez macérer pendant 1 heure.

 Dans le wok, chauffez l’huile de sésame avec la gousse d’ail hâchée, déposez les gambas, incorporez les légumes et faîtes revenir sur feu vif ;

 Délayez les épices et la fécule dans la marinade, puis versez dans le wok et faîtes bouillir ;

Servez accompagné de riz basmati ou de nouilles chinoises.

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