curry de dinde

| recette indonésienne
Beaucoup de saveurs pour ce plat Indonésien.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

200 g potiron en cubes (rayon surgelé si ce n’est pas la saison)

4 blancs de dinde

150 g pousse bambou

150 g haricots verts

150 g brocoli

50 g lait coco

25 cl bouillon poule

3 cuillères à soupe de pate à curry

2 cuillères à soupe de nuoc mâm

2 cuillères à soupe de basilic frais haché

1 cuillère à soupe de sucre

Poivre

200 g riz basmati

3 brins de citronnelle

Préparation de la recette curry de dinde

Mettre le lait, le bouillon et la pate de curry dans un wok et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajouter les dés de potiron et laisser mijoter environ 10 minutes ;

Couper la dinde en lanières pour en faire des émincés. Ajouter la dinde et le bambou (rincé et égoutté avant), baisser le feu et laisser 15 minutes ;

Entre temps, couper le reste des légumes en morceaux. Les ajouter à la cuisson, ainsi que le nuoc mâm et le sucre et laisser cuire 10 minutes. Hors du feu ajouter le basilic et poivrer ;

Laver le riz à l’eau froide. Dans 1 litre d’eau froide mettre le riz et la citronnelle. Porter à ébullition. Laisser cuire à feu vif, puis baisser le feu après 5 minutes. Couvrir et laisser cuire encore 10 minutes ;

Servir le riz dans un bol et couvrir du mélange au curry. Décorer avec une feuille de basilic.