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Colombo de poulet
| recette créole
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Difficulté : Moyenne
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Les ingrédients pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
6 petites pommes de terre à chair ferme
2 carottes
2 oignons
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
1 cuillère à soupe de graines de cumin
4 cuillères à soupe d’épices pour colombo
75 cl d’eau
3 cuillères à soupe d’huile
piment
Préparation de la recette Colombo de poulet
Pelez et coupez les pommes de terre en dés.
Pelez et coupez les carottes en tronçons.
Émincez l’oignon.
Faites torréfier les graines de cumin et de fenouil dans une sauteuse.
Ajoutez les oignons.
Arrosez avec l’huile, faites dorer à feu vif durant 5 min.
Ajoutez les cuisses de poulet.
Faites colorer vivement.
Saupoudrez d’épices pour colombo et de piment (à votre goût).
Ajoutez les carottes.
Ajoutez les dés de pommes de terre.
Arrosez d’eau jusqu’Ã couvrir presque le poulet.
Couvrez et laissez mijoter 45mn.
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