Chutney de poire et gingembre au poivre de Sichuan

| recette chinoise

Préparation : 30 min

Cuisson : 12 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

1 poire

1 oignon rouge

10 g de gingembre frais

2 cuillères à soupe de sucre cassonade

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d’huile

2 cuillère à café de sauce soja

2 pincées de poivre de Sichuan

Préparation de la recette Chutney de poire et gingembre au poivre de Sichuan

Épluchez la poire, coupez-la en 4 pour ôter le cœur puis coupez-la en morceaux. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en petits cubes. Épluchez grossièrement le gingembre à l’aide d’un couteau, puis détaillez-le en petits dés. Dans une poêle, réalisez un caramel avec le sucre cassonade. Ajoutez le gingembre, les oignons, puis laissez colorer pendant 2 min. Ajoutez les dés de poire, le vinaigre de riz, l’huile, la sauce soja, le poivre de Sichuan et laissez cuire 10 min.