brochettes de boeuf sauce satay

| recettes de Singapour

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 6 personnes

1kg de rumsteak en pavé

2 gousses d’ail

1c à c de cumin moulu

1c à c de coriandre moulue

1c à c de curcuma moulu

2 c à s d’huile pour wok

Sauce satay

130 g de beurre de cacahuètes

125 ml de lait de coco

2 c à s de sauce soja

1 c à s de jus de citron vert

30 g de cacahuètes grossièrement concassées

1c à c de purée de gingembre

Préparation de la recette brochettes de boeuf sauce satay

Coupez le bœuf en lamelles de 8 cm puis en morceaux de 2 cm, enfilez les morceaux sur une pique en bambou. Pilez l’ail et faites une marinade avec le cumin, la coriandre, le curcuma et l’huile pour wok. Placez les brochettes dans un plat et badigeonnez-les de marinade, laissez reposez au froid pendant 2 heures. Pendant ce temps, préparez la sauce satay. Faîtes cuire les brochettes au barbecue ou dans une poêle pendant 5 minutes de chaque coté.

Sauce satay

Dans une casserole, faites chauffer le beurre de cacahuètes, incorporez ensuite le lait de coco puis la sauce soja. Portez à ébullition puis ajoutez le gingembre et le citron vert, terminez par les cacahuètes concassées. Disposez les brochettes de bœuf et nappez-les de sauce satay. Vous pouvez accompagner ce plat avec des légumes sautés. Petite astuce pour une cuisson au barbecue : faites tremper les brochettes en bambou dans l’eau pendant plusieurs heures pour les empêcher de brûler.