Bo bun fraîcheur

Bo bun fraîcheur

| recette vietnamienne

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 6 personnes

- 6 Rouleaux de Printemps Traditions d’Asie.
- 500 g de rumsteck.
- 350 g de vermicelle de riz.
- 2 tiges de citronnelle.
- 150 g de germes de soja.
- 5 feuilles de laitue.
- 1 oignon.
- 2 carottes.
- 30 g d’oignons déshydratés
- Un peu de menthe

Sauce :

- 2 c à s de sauce Nuoc mam Traditions d’Asie.
- 1 c à c de sucre en poudre.

Préparation de la recette Bo bun fraîcheur

- Faites chauffer de l’eau et réhydratez les vermicelles de riz, égouttez-les ensuite. Coupez ensuite le bœuf en fines tranches.
- Déposez les lamelles de bœuf dans une assiette creuse et placez les bâtons de citronnelle préalablement coupés en petits morceaux, ajoutez la sauce Nuoc mam Traditions d’Asie et le sucre.
- Mélangez pour bien imprégner la viande de cette marinade.
- Filmez et laissez au frais 30 minutes.
- Épluchez et émincez l’oignon. Lavez les feuilles de salade. Coupez les cacahuètes en petits morceaux. Épluchez les carottes et râpez-les. Lavez la menthe et coupez-la en petits morceaux.
- Dans un wok, faites revenir les oignons émincés avec un peu d’huile. Quand ils sont légèrement dorés, ajoutez la viande. Attention la viande ne doit pas être trop cuite. Il s’agit de fines lamelles de bœuf et quelques minutes au wok suffisent.
- Placez dans chaque bol : la salade, les carottes râpées, le vermicelle de riz, les germes de soja, le bœuf, les cacahuètes et la menthe émincées.
- Assaisonnez avec la sauce Nuoc mam Traditions d’Asie. Coupez les Rouleaux de printemps Traditions d’Asie en morceaux et placez-les sur le Bo bun.
Dégustez !

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