Biryani d’agneau

| recette indienne

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

300 g de sauté d’agneau

1 oignon rouge

Gingembre frais (10 grammes)

200 g de riz basmati

1 petit piment

2 tomates

1 c à c de curcuma en poudre

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de coriandre en poudre

1 c à c de cardamome en poudre

30 g de noix de cajou

½ c à c de cannelle en poudre

Huile de tournesol

Safran

4 feuilles de menthe

Sel, poivre

1 yaourt nature

Préparation de la recette Biryani d’agneau

Epluchez l’oignon et le gingembre et émincez-les puis faîtes-les rissoler dans une marmite. Après coloration, ajoutez le sel, le poivre, le curcuma, la coriandre, le cumin, la cardamome, les noix de cajou, la cannelle et le piment coupé en petits morceaux. Pendant ce temps, coupez l’agneau en petits morceaux et incorporez-le au mélange d’oignon. Mélangez l’ensemble et laissez cuire à feu doux. Coupez les tomates en petits cubes et incorporez-les à la viande. Ajoutez le yaourt nature et 2 verres d’eau, mélangez. Ciselez les feuilles de menthe et incorporez-les à ce mélange. Couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Dans une casserole, faîtes bouillir de l’eau et cuisez le riz basmati. Après cuisson, égouttez et rincez le riz puis assaisonnez-le avec le safran, le sel et le poivre.

Placez le riz dans un plat et versez par-dessus le biryani.