barbecue asiatique

| recette chinoise
Très grande convivialité pour ce barbecue asiatique.

Préparation : 45 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

1 kg de viande coupée en fines tranches (boeuf, porc...)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Marinade :
5 cuillères à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de saké
1 cuillère à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de sucre de poivre
4 cuillères à soupe de poireaux émincés
1 cuillère à soupe d’ail haché
2 cuillères à soupe de sésame pilé
1 morceau de gingembre frais (de la taille d’une gousse d’ail, découpé en rondelles)

Sauce :
20 cl de sauce soja
50 g de sucre
50 cl de mirin
1/2 citron en rondelles
1 moitié de pomme
20 cl de saké

Préparation de la recette barbecue asiatique

Mélanger les ingrédients de la marinade, y mettre la viande à macérer, puis y rajouter l’huile de sésame sans remuer. Laisser environ 1 à 2 h avant le repas ;

Pour faire la sauce, faire chauffer tous les ingrédients de cette sauce sauf saké, rondelles de citron et pomme, que l’on rajoutera en dehors du feu, le temps que la sauce refroidisse (environ 1 h) ;

Présenter la viande avec sa marinade. Les convives prennent un morceau de viande et le font griller sur grill ou pierrade avant de la tremper dans la sauce.