agneau aux champignons noirs et son curry de légumes

| recette chinoise
Originalité et saveurs pour cette recette.

Préparation : 30 min

Cuisson : 60 min

Difficulté : Moyenne

Les ingrédients pour 4 personnes

500 g d’agneau en dés

1 grand paquet de vermicelle de chine ( 500 g)

Une poignée de champignons noirs réhydratés

Sauce soja

Un petit morceau de gingembre frais

100 g de haricots mange-tout

2 poivrons rouges et vert coupés

Chou haché

1 oignon émincé

1 gousse d’ail hachée

2 carottes coupées en fines lamelles

Gingembre haché

3 cuillères à soupe de sauce de soja

1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau huile

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à soupe de sauce aux huitres

Préparation de la recette agneau aux champignons noirs et son curry de légumes

Faites mariner les dés d’agneau dans la sauce soja et un peu de gingembre haché ;

Faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, sur feu doux. Y jeter les champignons, ajouter les vermicelles égouttés et découpés, saler et poivrer et assaisonner généreusement de sauce soja, mélanger.

Curry de légumes :

Dans un wok ou une sauteuse, rissoler l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter les légumes émincés en commençant par les carottes, et finir par les poivrons ;

Les faire revenir quelques instants ;

Ajouter la sauce de soja, le curry, la sauce aux huitres, puis verser la fécule délayée petit à petit pour lier la sauce. On peut ajouter des jeunes épis de mais et des tranches d’ananas.