Le menu asiatique du mois

Entrée

4 nems au porc avec sauce nuoc mam (...)

Plat

wok de magret de canard aux oignons (...)

Dessert

Gâteau de fête chinois aux fruits (...)

L'entrée du mois : 4 nems au porc avec sauce nuoc mam – 280g

Découvrez ce grand classique de la cuisine vietnamienne. Préparés selon la recette traditionnelle, les nems Traditions d’Asie se composent d’une croustillante galette de riz farcie de viande de porc et de légumes croquants : carottes, germes de haricots mungo et champignons noirs. Les nems sont présentés dans un plateau spécialement conçu pour résister au réchauffage au four traditionnel. Élégant, il sert directement de plateau de (...)

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Le plat du mois : wok de magret de canard aux oignons et au miel

Rôtissez le canard coté peau jusqu’à l’obtention d’une belle couleur, faîtes de même de l’autre coté. Réservez au froid et découpez-le en fines tranches une fois refroidi. Coupez l’oignon et le gingembre en petits cubes. Mettez les lamelles de canard et tous les autres ingrédients dans un bol, mélangez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Versez le contenu du bol dans un wok bien chaud et laissez cuire pendant 3 minutes. Servez avec des nouilles (...)

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Le dessert du mois : Gâteau de fête chinois aux fruits secs

Dans un plat, faîtes ramollir le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade Ajoutez le sucre Mélangez la préparation Cassez et séparez les blancs des jaunes Versez les jaunes d’œufs à la préparation Versez 1 tiers de la farine dans la préparation Ajoutez le lait Montez les blancs en neige Versez le mélange de fruits secs dans la préparation Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige et mélangez délicatement Versez la préparation dans un moule ayant la dimension du cuiseur vapeur (...)

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