Le menu asiatique du mois
L'entrée du mois : Dim sum aux crevettes et crabe
Hachez finement l’échalote. Ciselez la coriandre lavée. Hachez les crevettes. Mélangez la chair de crabe aux crevettes hachées. Ajoutez la coriandre et l’échalote. Mélangez bien la préparation. Déposez une cuillerée de pâte au centre de chaque feuille won-ton. Badigeonnez légèrement d’eau les bords de la feuille. Rassemblez les coins par dessus la farce. Refermez le ravioli et pressez fermement pour souder la pâte. Déposez-les dans un panier vapeur sans que les bouchées se touchent. (...)
Le plat du mois : bœuf aux oignons, nouilles chinoises à la coriandre – 280g
Un grand classique de la cuisine chinoise : le bœuf aux oignons ! Notre recette se compose ici d’un émincé de bœuf cuisiné avec des oignons et un jus de viande caramélisé, délicatement épicé. Un accompagnement de nouilles chinoises à la coriandre vient parfaire ce plat. Facilement réchauffable au bain-marie ou au micro-ondes.
Le dessert du mois : beignets de litchis
Egoutter les litchis dans une passoire ; Battre le sucre, le beurre et la vanille jusqu’à l’obtention d’un liquide mousseux ; Casser les oeufs et battre les blancs en neige ; Ajouter les jaunes avec la farine, la crème et les amandes au beurre, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter les blancs d’oeuf ; Plonger les litchis dans la pâte, puis mettre la friture et faire dorer. Parsemer de graines de sésame et (...)
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