Le menu asiatique du mois
L'entrée du mois : huîtres à la Chinoise
Pelez le radis noir, râpez-le et mettez-le à tremper 15 minutes dans un saladier d’eau glacée. Lavez soigneusement, puis coupez le piment en deux, débarrassez-le de ses pépins, puis hachez-le très finement ; Mélangez le jus de citron, la sauce soja et l’eau ; ajoutez 1 cuillérée à café de piment rouge haché, mélangez et réservez ; Lavez, séchez et ciselez très finement la ciboulette ; Lavez, séchez et effeuillez la coriandre ; Ouvrez les huîtres, détachez-les, mais laissez-les dans la coquille (...)
Le plat du mois : nouilles chinoises au poulet, petits légumes au gingembre – 300g
Traditionnellement consommée en Chine, la nouille de blé est ici cuisinée avec de petits morceaux de poulet rôti marinés avec des épices et de la poudre d’amandes. Poivrons, pousses de bambou, champignons noirs et petits pois enrichissent cette délicieuse recette d’une note fraîche et colorée. Servie en bol, cette recette est facile à réchauffer, facile à déguster : pas de compartiment pour une dégustation simplifiée. Une paire de baguettes accompagne cette (...)
Le dessert du mois : Nems Banane chocolat
Coupez les bananes en quatre, puis en bâtonnets de 7cm de long environ. Concassez le chocolat. Coupez les feuilles de brick en deux. Placez une demie feuille, largeur face à vous. Déposez deux bâtonnets de bananes et parsemez de chocolat en laissant quelques centimètres de chaque coté. Enroulez une première fois autour de la banane, rabattez les cotés par dessus. Terminez d’enrouler. Faites de même avec le reste des ingrédients. Déposez les nems sur la plaque du four, sur une feuille de (...)
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