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garam massala
Le lexique Asiatique
C’est un mélange indien d’épices composé de cannelle, clous de girofle, poivre noir, cardamome noire et laurier. Le garam massala peut être ajouté en fin de cuisson si l’on souhaite des saveurs plus intenses.
On utilise ce mélange pour assaisonner principalement les volailles ou les plats de riz.
A utiliser également dans vos recettes : 5 épices, anis étoilé, badiane, bergamote, bergamote, pour découvrir toutes les saveurs de l'Asie.
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