galanga

Le lexique Asiatique

Rhizome de la famille du gingembre. Il est recouvert d’une peau translucide de couleur blonde ou rose.

Sa saveur est douceâtre et boisée et il parfume les pâtes de curry, les bouillons de poissons et de poulet dont la soupe populaire au lait de coco.

La Galanga a la réputation d’aider à la digestion et de soigner les douleurs d’estomac.

A utiliser également dans vos recettes : 5 épices, anis étoilé, badiane, bergamote, bergamote, pour découvrir toutes les saveurs de l'Asie.

Suggestion du chef !

4 nems au poulet avec sauce nuoc mam – 280g

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4 nems à la crevette et au crabe avec sauce nuoc mam– 280g

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Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas