galanga

Le lexique Asiatique

Rhizome de la famille du gingembre. Il est recouvert d’une peau translucide de couleur blonde ou rose.

Sa saveur est douceâtre et boisée et il parfume les pâtes de curry, les bouillons de poissons et de poulet dont la soupe populaire au lait de coco.

La Galanga a la réputation d’aider à la digestion et de soigner les douleurs d’estomac.

A utiliser également dans vos recettes : 5 épices, anis étoilé, badiane, bergamote, bergamote, pour découvrir toutes les saveurs de l'Asie.

Suggestion du chef !

nouilles chinoises au poulet et petits légumes croquants – 300g

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