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cumin
Le lexique Asiatique
Le cumin est originaire d’Egypte, il s’est propagé dans toute l’Asie Mineure dans les Indes et autres pays méditerranéens.
Sous l’influence des traditions musulmanes, le cumin est surtout consommé dans le sud de la Thaïlande dans les marmites de curry de bœuf ou de poissons.
Le cumin est utilisé en poudre ou en graines. Ces dernières conservent mieux la saveur particulière de cet aromate.
A utiliser également dans vos recettes : 5 épices, anis étoilé, badiane, bergamote, bergamote, pour découvrir toutes les saveurs de l'Asie.
Suggestion du chef !
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