coriandre

Le lexique Asiatique

Toutes les parties de cette plante ombellifère de 30 cm de hauteur sont utilisées : les graines pillées parfument les curry et les légumes, les racines pilées ou en morceaux agrémentent les potages tandis que les feuilles seront saupoudrées sur la plupart des plats, complétant de façon délicate l’arôme.

La coriandre est aussi appelée persil chinois.

A utiliser également dans vos recettes : 5 épices, anis étoilé, badiane, bergamote, bergamote, pour découvrir toutes les saveurs de l'Asie.

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