champignon noir

Le lexique Asiatique

Cette espèce pousse en Occident en hiver et au printemps sur des bois de sureau, hêtre, noyer, aulne, saule, fusain. Elle se présente comme une coupe de 2 à 4 cm qui s’étale avec des sinuosités et des lobes irréguliers et asymétriques, munie d’un pied plus ou moins nettement défini. La chair est gélatineuse, élastique, translucide.

A utiliser également dans vos recettes : 5 épices, anis étoilé, badiane, bergamote, bergamote, pour découvrir toutes les saveurs de l'Asie.

Suggestion du chef !