cardamome

Le lexique Asiatique

Cette plante d’Asie est utilisée pour ses graines odorantes à la saveur poivrée. On la surnomme la "reine des épices".

En Thaïlande, elle pousse surtout dans le sud du pays, de préférence dans un sol humide.

Dans la cuisine thaïlandaise, ses gousses vertes ou blanches broyées en poudre ou entières parfument les curry.

A utiliser également dans vos recettes : 5 épices, anis étoilé, badiane, bergamote, bergamote, pour découvrir toutes les saveurs de l'Asie.

Suggestion du chef !

4 nems au poulet avec sauce nuoc mam – 280g

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4 nems à la crevette et au crabe avec sauce nuoc mam– 280g

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