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Tempura de légumes
| recette japonaise
Le tempura de légumes est le plat japonais le plus célébre. C’est un beignet de légumes très simple à faire.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
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Les ingrédients pour 6 personnes
1 courgette
1 aubergine
300 g de brocoli
2 oeufs
10 cl d’eau glacée
100 g de farine
40 g de maïzena
sel
Préparation de la recette Tempura de légumes
Coupez la courgette en rondelles fines.
Coupez l’aubergine en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
Détaillez le brocoli en petits fleurons.
Battez les oeufs avec un peu de sel.
Ajoutez l’eau glacée et fouettez.
Mélangez la farine et la maïzena.
Ajoutez peu à peu les œufs au mélange.
Trempez les légumes dans la pâte.
Egouttez légèrement et plongez-les dans la friture.
Retournez-les au bout de quelques minutes.
Lorsqu’ils sont dorés, déposez-les sur du papier absorbant.
Servez les tempuras de légumes avec de la sauce piquante.
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