Pas encore inscrit ? | se connecter

Traditions d'Asie » Recette » Entrée » Sushi aux shiitakes, gingembre

Sushi aux shiitakes, gingembre rose et pomme

| recette japonaise

Préparation : 1h

Cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Préparation de la recette Sushi aux shiitakes, gingembre rose et pomme

 Lavez le riz dans un plat avec de l’eau froide et renouvelez cette opération jusqu à l’obtention d’une eau claire. Egouttez le riz pendant 15 minutes.
 Une fois rincé, mettez le riz rincé dans une casserole et ajoutez de l’eau (2 cm au dessus du niveau du riz), puis mettez à chauffer à feu vif.
 A ébullition, faîtes cuire le riz à feu doux pendant 15 minutes, toute l’eau doit être absorbée. Ensuite, éteignez le feu et laissez encore le riz 15 minutes dans la casserole.
 Réservez le riz dans un autre plat et mélangez –le pour le refroidir un peu.
 Assaisonnez le riz avec le vinaigre pour sushi. Dans un plat, réhydratez les shiitakes dans de l’eau très chaude.
 Quand ils sont réhydratés, rincez- les et pressez-les pour enlever l’eau.
 Enlevez la queue des shiitakes à l’aide d’un couteau et émincez-les finement.
 Dans une poêle faites revenir les shiitakes avec l’eau et la sauce soja. Gardez une partie des shiitakes pour le décor.
 Après évaporation, mélangez les shiitakes au riz et ajoutez le gingembre rose.
 Lavez la pomme et taillez des tranches très fines à l‘éminceur en gardant la peau.
 Découpez la tranche en deux parties et façonnez l’intérieur de votre emporte pièce face plate vers le bas.
 Garnissez l’intérieur de riz assaisonné et soulevez l’emporte pièce pour voir apparaitre le sushi.
 Pour finir ajoutez sur le dessus un petit peu de gingembre rose et du shiitake.

» Poster un commentaire

Que pensez-vous de cette recette chinoise "Sushi aux shiitakes, gingembre rose et pomme" ? Partagez votre avis !