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Sushi au foie gras, pain d’épices et filet de canard fumé

| recette japonaise

Préparation : 1h

Cuisson : 30 min

Difficulté : Facile

Préparation de la recette Sushi au foie gras, pain d’épices et filet de canard fumé

 Lavez le riz dans un plat avec de l’eau froide et renouvelez cette opération jusqu’à l’obtention d’une eau claire. Egouttez le riz pendant 15 minutes.
 Mettez le riz rincé dans une casserole et ajoutez de l’eau (2 cm au dessus du niveau du riz), puis mettez à chauffer à feu vif.
 A ébullition, faîtes cuire le riz à feu doux pendant 15 minutes, toute l’eau doit être absorbée. Ensuite, éteignez le feu et laissez encore le riz 15 minutes dans la casserole.
 Réservez le riz dans un autre plat et mélangez-le pour le refroidir un peu.
 Assaisonnez le riz avec le vinaigre pour sushi.
 Découpez le foie gras pour en faire de fines tranches.
 Taillez des morceaux irréguliers.
 Tranchez le pain d’épices dans sa longueur.
 Puis découpez-le en cubes.
 Mélangez le foie gras avec le riz.
 Ajoutez le pain d’épices.
 Enlevez le gras du filet de canard.
 Mettez une petite quantité de riz dans la main.
 Serrez fortement le riz dans la main.
 Ajoutez le filet de canard sur le riz.
 Découpez une bande dans la feuille de nori.
 Enroulez la feuille de nori autour du riz.

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