Soupe de riz au poulet

Recette asiatique diaporama | recette thaïlandaise

Préparation : 15 min

Cuisson : 1h

Difficulté : Facile

Soupe de riz au poulet
Soupe de riz au poulet
Faites cuire la carcasse du poulet dans de l’eau.
Faites cuire la carcasse du poulet dans de l’eau.
Ajoutez les 3 cubes de bouillon de volaille.
Ajoutez les 3 cubes de bouillon de volaille.
Pressez le citron et récupérez le jus.
Pressez le citron et récupérez le jus.
Faites cuire 30 minutes à couvert.
Faites cuire 30 minutes à couvert.
Epluchez le gingembre.
Epluchez le gingembre.
Coupez le gingembre en petits morceaux.
Coupez le gingembre en petits morceaux.
Retirez la carcasse de la cuisson.
Retirez la carcasse de la cuisson.
Filtrez le bouillon.
Filtrez le bouillon.
Faites chauffer de l’huile dans une casserole.
Faites chauffer de l’huile dans une casserole.
Faites ensuite colorer l’oignon émincé.
Faites ensuite colorer l’oignon émincé.
Ajoutez le gingembre.
Ajoutez le gingembre.
Ajoutez le riz.
Ajoutez le riz.
Mélangez l’ensemble.
Mélangez l’ensemble.
Ajoutez progressivement le bouillon à la cuisson.
Ajoutez progressivement le bouillon à la cuisson.
Couvrez la préparation et laissez cuire 30 minutes, poivrez.
Couvrez la préparation et laissez cuire 30 minutes, poivrez.
 Ajoutez le jus de citron vert.
Ajoutez le jus de citron vert.
Enlevez la viande de poulet de la carcasse.
Enlevez la viande de poulet de la carcasse.
Ajoutez ensuite la viande au bouillon.
Ajoutez ensuite la viande au bouillon.
Servez  la soupe  et ajoutez  de la coriandre ciselée ou de l’oignon nouveau.
Servez la soupe et ajoutez de la coriandre ciselée ou de l’oignon nouveau.

Les ingrédients pour 4 personnes

- 1 poulet entier
- ½ citron vert
- 1 c à c de gingembre haché
- 2 c à s de sauce poisson
- 100 g de riz parfumé cru
- Poivre
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 1 oignon
- Pour la décoration de la coriandre ou un oignon nouveau

Préparation de la recette Soupe de riz au poulet

Pour commencer deux options pour préparer le bouillon de la soupe :
- Soit en plaçant le poulet recouvert d’eau dans une marmite avec deux cubes de bouillon de volaille.
- Soit en décortiquant le poulet, en faisant cuire la carcasse seulement et trois cubes de volailles. Dans cette deuxième option, vous pouvez cuire séparément les morceaux de poulet pour un autre repas.

- Nous allons ici mettre la carcasse de poulet, trois cubes de volailles et la sauce poisson.
- Faites cuire une demi-heure à couvert et à feu doux. Ecumez si besoin et filtrer le bouillon après cuisson dans une passoire avec du papier absorbant, celui-ci retiendra la graisse.
- Lavez le riz à l’eau et égouttez-le.
- Epluchez l’oignon et émincez-le.
- Hachez le gingembre finement.
- Quand le poulet est froid, enlevez le reste de viande qui se trouve sur la carcasse. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole, versez ensuite l’oignon, faites-le colorer et ajoutez le gingembre.
- Ajoutez ensuite le riz et remuez pendant 2 minutes à feu doux puis ajoutez le bouillon filtré petit à petit, environ 1.5 l.
- Couvrir et laissez cuire pendant 30 minutes dès la reprise de l’ébullition.
- La soupe est prête quand le riz est bien cuit.
- Avant de servir versez le jus de citron vert, le poulet et du poivre.

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Miary Bollinger a dit,
(avis du 07/02/2017 sur Soupe de riz au poulet)

Exquise !!! J’ai fait cette recette ce soir et mon mari et moi avons bien régalé ! une très bonne soupe et c’est sûr que je vais la refaire jusqu’à la fin de l’hiver.

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