salade de langoustines

| recette chinoise
Vous apprécierez la fraîcheur de cette entrée !

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

24 langoustines

60 g de lardons

200 g de mâche

1/2 boite de crabe émietté

3 cuillères à soupe de vinaigre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

15 cl de crème fleurette

1 cuillère à café de maïzéna

1 échalotte

Ciboulette

Sel et poivre

Préparation de la recette salade de langoustines

Décortiquer les langoustines. Nettoyer la mâche ;

Dans une poêle, faire dorer les lardons sans matière grasse, puis les égoutter. Dans la même poêle, faire dorer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, les langoustines 3 minutes. Les retirer et les mettre de côté ;

Toujours dans la poêle, faire revenir l’échalotte émincée. Ajouter le vinaigre, la maïzéna délayée dans la crème, et porter à ébullition en mélangeant ;

Hors du feu, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer ;

Répartir la mâche dans des assiettes, ajouter les langoustines, les lardons et parsemer de miettes de crabe ;

Napper de la sauce tiède, et parsemer de ciboulette hachée.

Servir immédiatement.