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salade de langoustines
| recette chinoise
Vous apprécierez la fraîcheur de cette entrée !
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Les ingrédients pour 4 personnes
Préparation de la recette salade de langoustines
Décortiquer les langoustines. Nettoyer la mâche ;
Dans une poêle, faire dorer les lardons sans matière grasse, puis les égoutter. Dans la même poêle, faire dorer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, les langoustines 3 minutes. Les retirer et les mettre de côté ;
Toujours dans la poêle, faire revenir l’échalotte émincée. Ajouter le vinaigre, la maïzéna délayée dans la crème, et porter à ébullition en mélangeant ;
Hors du feu, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer ;
Répartir la mâche dans des assiettes, ajouter les langoustines, les lardons et parsemer de miettes de crabe ;
Napper de la sauce tiède, et parsemer de ciboulette hachée.
Servir immédiatement.
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