salade de boeuf à la citronnelle

| recette thaïlandaise
Cette salade d’inspiration thaïe est délicieusement rafraîchissante !

Préparation : 30 min

Cuisson : -

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 10 personnes

MARINADE :
1 kg de boeuf (rumsteak) environ 100 g par personne
3 gousses d’ail
5 ou 6 tiges de citronnelle
4 ou 5 citrons verts

LEGUMES :
1 salade verte
1 bouquet de menthe
300 g de pousses de soja
1 poivron rouge
4 carottes

ASSAISONNEMENT :
1 poignée de cacahuètes
Sauce nuoc mâm
Vinaigre de vin

Préparation de la recette salade de boeuf à la citronnelle

Emincer la viande en très fine languettes ;
Piler l’ail, émincer la citronnelle, zester les citrons et prélever leur jus ;
Faire mariner la viande au frais avec l’ail, la citronnelle, le jus et les zestes de citrons pendant au moins 6 heures ;
Emincer finement la salade, les carottes, le poivron. Ciseler la menthe.
Broyer les cacahuètes. Réserver tout au frais ;

Juste avant de servir, mélanger la viande et sa marinade avec les légumes, la menthe et assaisonner avec le nuoc mâm, le vinaigre et les cacahuètes.

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max a dit,
(avis du 17/01/2010 sur salade de boeuf à la citronnelle)

allez si délicieux suculant un vrais régal pour l’avoir manger a l’ile de la reunion au rsto thai surtout quand il fait bien chaud ou apres une bonne journée de plage j’adore