Rouleaux de printemps au foie gras, oignons confits et à la mangue

| recette chinoise

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Difficulté : Facile

Les ingrédients pour 4 personnes

4 galettes de riz
1 oignon
30 g de beurre
100 g de vermicelle de riz
4 feuilles de laitue
1 mangue
50 g de foie gras cuit
20 g de miel
1 pincée de sel

Pour la sauce

50 g d’eau
50 g de vinaigre balsamique
2 g de sauce soja
2 g de graines de sésame

Préparation de la recette Rouleaux de printemps au foie gras, oignons confits et à la mangue

Epluchez l’oignon et émincez-le finement.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l’oignon émincé, dès qu’il est caramélisé, ajoutez le miel et laissez cuire 2 minutes. Salez.

Débarrassez les oignons dans un bol et laissez refroidir.

Pelez la mangue et coupez-la en bâtonnets. Faites la même chose avec le foie gras.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites cuire le vermicelle pendant 8 minutes puis refroidissez- le à l’eau froide, égouttez-le. Lavez la laitue.

Faites ramollir la galette de riz dans de l’eau tiède et placez la sur le plan de travail.

Placez la feuille de salade au bord de la galette et ajoutez le vermicelle de riz, le foie gras, la mangue et les oignons confits. Rabattez le bord et recouvrez la salade puis rabattez les deux cotés.

Enroulez jusqu’au bout.

Préparez maintenant la sauce dans un petit bol, en ajoutant le vinaigre balsamique, l’eau et la sauce soja, terminez la sauce par les graines de sésames. Mélangez.