raviolis vapeur aux crevettes

Recette asiatique diaporama | recette chinoise

Préparation : 25 min

Cuisson : 12 min

Difficulté : Moyenne

Servir chaud .
Servir chaud .
Mélangez la farine et l’eau.
Mélangez la farine et l’eau.
Versez ce mélange dans une poêle et faites-le chauffer.
Versez ce mélange dans une poêle et faites-le chauffer.
Faites en remuant constamment.
Faites en remuant constamment.
Vous allez obtenir une boule de pate collante.
Vous allez obtenir une boule de pate collante.
Pétrissez-la pour obtenir une texture homogène.
Pétrissez-la pour obtenir une texture homogène.
Hachez les crevettes, au couteau ou au mixeur.
Hachez les crevettes, au couteau ou au mixeur.
Hachez la ciboulette.
Hachez la ciboulette.
Mélangez la chair avec la ciboulette hachée et le gingembre, assaisonnez.
Mélangez la chair avec la ciboulette hachée et le gingembre, assaisonnez.
Détaillez la pâte en boulettes de 10 g chacune environ.
Détaillez la pâte en boulettes de 10 g chacune environ.
Etalez-les en ronds de 2 ou 3 mm d’épaisseur.
Etalez-les en ronds de 2 ou 3 mm d’épaisseur.
Déposez une cuillerée de farce au centre.
Déposez une cuillerée de farce au centre.
Badigeonnez un peu d’eau sur les extrémités de la pâte.
Badigeonnez un peu d’eau sur les extrémités de la pâte.
Refermez le chausson.
Refermez le chausson.
Pressez les bords de façon à les souder parfaitement.
Pressez les bords de façon à les souder parfaitement.
Pincez les bords pour leur donner une forme de vague.
Pincez les bords pour leur donner une forme de vague.
placez-les dans un panier vapeur, au dessus d’une casserole d’eau frémissante.
placez-les dans un panier vapeur, au dessus d’une casserole d’eau frémissante.
Déposez le couvercle et faites-les cuire 12 min à la vapeur.
Déposez le couvercle et faites-les cuire 12 min à la vapeur.

Les ingrédients pour 4 personnes

- 100 g de mélange de farines pour ravioles (en épicerie asiatique)
- 150 g d’eau
- 180 g de crevettes
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
- sel

Préparation de la recette raviolis vapeur aux crevettes

- Mélangez la farine et l’eau.
- Versez ce mélange dans une poêle et faites-le chauffer.
- Faites en remuant constamment.
- Vous allez obtenir une boule de pate collante.
- Pétrissez-la pour obtenir une texture homogène. Laissez refroidir la pâte.
- Hachez les crevettes, au couteau ou au mixeur.
- Hachez la ciboulette.
- Mélangez la chair avec la ciboulette hachée et le gingembre, assaisonnez.
- Détaillez la pâte en boulettes de 10 g chacune environ.
- Etalez-les en ronds de 2 ou 3 mm d’épaisseur.
- Déposez une cuillerée de farce au centre.
- Badigeonnez un peu d’eau sur les extrémités de la pâte.
- Refermez le chausson.
- Pressez les bords de façon à les souder parfaitement.
- Pincez les bords pour leur donner une forme de vague.
- Une fois toutes les ravioles confectionnées, placez-les dans un panier vapeur sans qu’elles se touchent.
- Déposez le couvercle et faites-les cuire 12 min à la vapeur.

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mack51 a dit,
(avis du 26/04/2013 sur raviolis vapeur aux crevettes)

moi perso pour pas que cela colle je mets des feuiles de salade au fond du panier

carloman a dit,
(avis du 30/06/2010 sur raviolis vapeur aux crevettes)

On peut aussi huiler légèrement le fond du panier vapeur pour éviter que les raviolis ne collent

Cerridwen a dit,
(avis du 15/06/2010 sur raviolis vapeur aux crevettes)

Il faut mettre du papier cuisson dans le fond ou une feuille de bananier.

sorbetpamplemousse a dit,
(avis du 08/06/2010 sur raviolis vapeur aux crevettes)

ça a l air tres sympa ! par contre , est ce que les ravioles n accrochent pas au fond du panier vapeur à la cuisson ?

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